HOTEL FOOD REVOLUTION 2020: A MILANO UNA GIORNATA DEDICATA ALL’EVOLUZIONE DEL FOOD & BEVERAGE

Si terrà a Milano il prossimo 22 gennaio presso la Fabbrica del Vapore Hotel Food R-evolution. Oltre venti speaker nazionali e internazionali si daranno appuntamento per analizzare i trend e l’evoluzione del food & beverage nel settore alberghiero.
Nel corso della giornata, convegni, tavole rotonde e presentazioni dedicate all’evoluzione del food nel mondo dell’hotellerie vedranno il coinvolgimento di oltre 20 speaker italiani ed internazionali. L’evento inizierà con un’overview del mercato e proseguirà con un approfondimento scientifico e la presentazione dell’Hotel Food Index; tra i partecipanti segnaliamo anche la presenza del Presidente Giorgio Palmucci.
Per tutte le Aziende associate è previsto uno specifico codice sconto per l’aquisto del pass d’ingresso. Chi fosse interessato a partecipare, può contattare l’Associazione ed usufruire della promozione dedicata.

PROGRAMMA
– 09.00 – 09.30 Accredito evento – Welcome coffee
– 09.30 – 10.45 Hotel Food: Overview di mercato. Conferenza d’apertura sul mondo ristorativo in hotel, market analysis e i numeri di un trend in piena evoluzione
Introduce: Mauro Santinato – Presidente Teamwork Moderatore: Magda Antonioli – Direttore ACME Università Bocconi e Vicepresidente ETC Giorgio Palmucci – Presidente di Enit Agenzia Nazionale del Turismo Lorenzo Ferrari – Cofounder di Ristoratoretop Andrea Ribaldone – Chef Arborina Relais Marcello Forti – Chairman F&DE Group
– 11.15 – 12.30 Ristorazione in hotel: sviluppo e nuove strategie. Una fotografia della realtà attuale e delle tendenze provenienti da tutto il mondo
Moderatore: Laura Dominici – giornalista e caporedattore AboutHotel e Guida Viaggi Carmine Garzia – Docente presso l’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo Antonio Ducceschi – General Manager Cluster Collezione Starhotels Nicoletta Polliotto – Curatore Nuova Collana sull’accoglienza at Ulrico Hoepli Editore Andrea Cartapatti – Food & Beverage Manager Blu Hotels Thea Castagnetti – Alumni Ecole Hoteliere Lausanne
– 12.30 – 14.00 Lunch and free networking
– 14.00 – 15.15 Food Innovation – Startup e Fondi in grado di modificare per sempre l’intera filiera alimentare dal campo alla tavola
Moderatore: Andrea Cova – CEO & founder di Soul-K Alberto Cartasegna – CEO & founder di miscusi Luca Calia – Founder & COO di Deliveristo Giacomo Miola – Designer Gastronomico, Founder of Metafarm Social Food Lab e Gastronomic trekker Marco Perrone – Head of Open Innovation & Acceleration Director Deloitte Elena Lavezzi – Head of Southern Europe, Revolut Antonio Pagliaro – CEO of Fresco Mauro Piloni – Chief Executive Officer & Co-Founder Exever Marco Simonini – CMO & Founder Dishcovery Elzelinde van Doleweerd – Creative Director and Founder Upprinting Food
– 15.45 – 17.00 Come il cibo influenza il comportamento del turista e come il turista influenza le strategie F&B degli hotel. Le nuove proposte del mercato
Moderatore: Francesco Tapinassi – Direttore Scientifico BTO Roberta Garibaldi – Esperta di turismo enogastronomico e docente universitaria Madalena Dinis – Sales & Marketing Manager Fábrica do Chocolate Viana do Castelo Viana Portugal Gianluca Galletti – Direttore Commerciale Elior Antonio Carleo – Digital Sales Force Manager Metro Giovanni Moretto – Direttore Market Management Italia, Expedia Group

Comunicato Stampa